Дорогая есения01!
Дети (особенно старший ребенок), несомненно догадываются о вашем расставании, но на своем, детском уровне. Отсюда и обострение энуреза у сына. Это - невольное вытеснение проблемы на физический уровень.
Думаю, что старшему ребенку рассказать все же нужно, но делать это следует очень деликатно.
Ответ на сходные вопросы можете посмотреть на моем сайте (в чем-то описываемые ситуации пересекаются с Вашей):
https://svsaratov.ru/faqview.php?id_faq=67
https://svsaratov.ru/faqview.php?id_faq=32
Думаю, что Вам имеет смысл поговорить с мужем, объяснив сложившуюся ситуацию. Хорошо будет, если вы вдвоем побеседуете с ребенком о новой форме ваших взаимоотношений. Бывшему супругу действительно лучше пока отказаться (примерно на полгода-год) от желания познакомить чадо с указанной женщиной - это может вызвать вспышку детской ревности (со всеми вытекающими последствиями). Пусть эта женщина "появится" несколько позже того, как сын узнает о вашем расставании. Надеюсь, что вы оба сможете руководствоваться интересами детей, а не собственными амбициями (по принципу - "она - запрещает знакомиться, а он - делает это вопреки ее мнению"). Учитесь договариваться друг с другом и у вас все получится.