Евгений, в данной ситуации, вы ничего сделать не можете, кроме как сказать правду, что вы и сделали. Такое вот испытание вашей и ее любви. Поверит она правде или предпочтет верить собственным домыслам - ее выбор. Свои мысли в чужую голову не вложишь, да и не надо этого делать.
Просто имейте ввиду эту черту, вероятно она будет проявляться и дальше.
Попробуйте при случае поговорить, не о том, что вы не изменяете, а о том, что вам неприятны сами подозрения. Ревность разрушительное чувство, донесите это до нее. Вы не изменяете, но она рушит отношения. И постарайтесь выяснить нет ли скрытых причин для ревности, как я говорила - недостаток внимания, например. Может и правда, ей нужно говорить 10 раз на дню "люблю", а вы говорите только 9, значит исправитесь, будете говорить 11.
Спросите ее, почему у нее появляются эти подозрения на ровном месте.
Если ничего вразумительного вам не скажут, просто ревную и все, значит вам с этим мирится придется или решать готовы вы к такой ревности в семейной жизни или нет.
Переделать-то вы ее не можете, только себя. Если причина не в вас, то или смиряться или...
А пока подождите, не звоните сами, дождитесь ее звонка. Вам не в чем оправдываться.