Юг Африки населяют очень много местных народностей (всех и не знаю) и примечательно то, что и языковые наречия у них разные и расселены они вне зависимости от границ государств. У нас в основном (в Мапуту) это были люди народности банту, севернее распространены макуа. В ЮАР есть основные две местные народности - коса и зулусы (они очень воинственные, во времена правления Де Клерка дрались меж собой постоянно), в Свазиленде живут свази.
Про остальных сильно не знаю, могу только про наших немного рассказать (банту).
Я уехала оттуда давно, порядка 13 лет назад. Сейчас там, говорят, очень многое изменилось. На тот момент было следующее - некоторые местные (черными мы их не звали-они знали это слово) агрессивно относились к белым, могли ограбить на улице. Я не боялась, гуляла одна ночью, ходила на местные дискотеки (там и белых много было, конечно - ребята-подростки), никогда меня никто не тронул, слава Богу. Было и много дружелюбно настроенных местных, конечно. У меня была лучшая подруга там - девочка из Малави.
Большинство черных жило в очень глубокой бедности, совсем бедные населяли тростниковые хижины (огромные территории этих хижин располагались вокруг города). В семьях у них много детей, обычно. Бегают полуголые в лохмотьях по улицам.
Очень много там португалов - не все уехали в 75м году после свержения их режима. При португалах город был, как игрушечка, даже улицы мыли с шампунем. Но негры были, как рабы - они работали на португалов, а после пяти вечера вообще не имели права в городе появляться. За годы после революции город очень обветшал, так как мозамбиканцы довольно ленивые и неорганизованные. Они хорошие работники только под чьим-то руоводством и присмотром.
Особого внимания заслуживает огромный ботанический сад в центре города - строился на века и ничего в нем не изменилось. Там много больших и маленких искусственных бассейнов из природного камня - там живут цветные рыбы. Много беседок (все увиты тропическими цветами), искусственные каменные гроты, вымощенные камнем дорожки. Естественно, все засажено красивейшими растениями. Сад расположен на горке и получается на пологом склоне несколько его уровней, соединенных опять же каменными лесенками. Везде лавочки - можно отдыхать. Много фонтанчиков. И вообще по всему городу сохранились подобные маленькие совсем скверики с фонтанчиком, зеленью, несколькими скамейками (ботанический сад - самый большой, занимает целый городской квартал).
Про колбасу пишите - мне лично интересно.
Да, Эстрелла, могу и про колбасу добавить. Мясо импалы - это местный специалитет и колбаски эти очень популярны - их жарят на углях. А помимо этого из импал (то же самое делают и из говядины) делают местные бурский деликатес - билтонг и боерворсы. Билтонг - это специальным образом завяленное мясо и потом его тонко очень строгают (flakes) и продают на вес в маленьких пакетиках. Самый вкусный билтонг не постный, а с жиром (это редкость). Боерворсы - это те же колбаси из импалы, только сыровяленные, тоненькие такие, сухие. Очень вкусные.
В Мозамбике распространена португальская и индусская кухня. Напишу про них попозже. До сих пор иногда что-нибудь из этих кухонь готовлю.